食品工場様より、衛生管理の強化および作業効率の改善を目的として、
シンク用仕切り板と豆腐カッターの製作をご依頼いただきました。
現場では「同一シンク内で複数用途の作業を行っている」「豆腐サイズ変更により豆腐カッターの仕様変更」といった課題があり、これらを解消するための設備をご提案しました。
🔹 シンク仕切り板（オーダーメイド製作）
同一シンク内での洗浄・下処理作業の混在により、
交差汚染リスクや作業動線の非効率が課題となっていました。
そこで、シンク内部を用途別に区分できる仕切り板を設計・製作。
- 現地採寸によるジャストフィット設計
- ステンレス（SUS304）使用で耐食性・衛生面に配慮
- 工具不要で自立可能な構造により、清掃・洗浄が容易
- 水の流れを妨げないよう排水性も考慮した形状
👉 作業エリアを明確に分けることで、衛生管理レベルの向上と作業効率アップを実現しました。
🔹 豆腐カッター（専用治具）
今回、豆腐サイズの変更により従来の豆腐カッターでは合わなくなりました。
そこで、今回の仕様変更に伴い豆腐サイズに合わせた一定サイズに均一カットできる専用カッターを製作。
- カット寸法を均一化し、製品品質を安定
- ステンレス製で水洗い可能、衛生的に運用
- シンプル構造で誰でも扱いやすい設計
- より持ちやすい径に変更
👉 作業時間の短縮と品質の均一化を両立し、現場負担の軽減にも貢献しています。
💡 導入効果
- 交差汚染リスクの低減
- 作業時間の短縮（効率改善）
- 製品品質の安定化
- 作業者によるバラつきの削減
✅ まとめ
本事例では、現場の課題をヒアリングした上で最適な形状・仕様をご提案し、
「衛生」「効率」「品質」すべてをバランスよく改善することができました。
当社では、食品工場向けステンレス製品のオーダーメイド製作を多数手掛けております。
「こんなことできる？」といった段階でも、お気軽にご相談ください。
